أفاد باحثون بأن الخوخ يساعد على تنشيط المعدة ويفيد في حالة عسر الهضم، ويحمي أيضاً من أمراض القلب ويخفف كمية الكولستيرول. ويرجع ذلك لأنه يحتوي على 85% من وزنها ماء و 5 جرام سكر - 1جرام نشويات - 1 جرام حمضيات ونصف مليجرام حديد ونصف جرام بروتين و دهون، فوسفور، كبريت، ونسبة عالية من الفيتامينات، ويحتوي أيضاً قشر الخوخ على ألياف ناعمة وعلى نسبة عالية من فيتامين "أ". وأوضح الباحثون أن عصير الخوخ يلين المعدة ويطهر الجهاز الهضمي, ويعالج مشاكل فقر الدم والتوتر المستمر